% a5 W3 I$ {- b, P* \0 J2 ctvb now,tvbnow,bttvb
3 C2 p" w" w; \4 f煮饺子 www3.tvboxnow.com4 W# O$ d. W+ ?( q6 a T" u
www3.tvboxnow.com+ v N6 d* ?% I& V. A/ Z
煮饺子要想达到清爽利落、熟得均匀的要求，除了锅里的水要多而清和水烧开后再下锅外，很重要一点是要注意刚煮时不要盖锅盖，这样，锅内蒸汽能很快散失，使水的温度始终保持在百度左右，就不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。同时饺子随着滚水不停地搅动，也不会粘在一起。当皮熟了，再盖锅煮馅。 www3.tvboxnow.com, B5 C1 u6 j, z6 ^9 B
6 a4 I: F$ m/ [& Q) d6 G3 u
煮挂面 公仔箱論壇/ S: m2 z8 q+ R( q2 J% M
' y c/ m R: M1 d& z 挂面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮时应注意：当锅底有小汽泡往上冒时即下挂面（不要等水大开再下），而后搅动几下，盖好锅盖，等锅内水开了，适量加些凉水，等水再沸了即熟，这样煮好的挂面柔而汤清。如等水沸了再下挂面，面汤易混浊，甚至成糊状。 |
發表於 2007-10-23 04:12 PM
| 