[烹飪技巧] 煮饺子和挂面的诀窍

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- C' v9 o9 o4 W3 `; J0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ g  |' r2 ]+ g
煮饺子
2 G; H$ w, o+ Y; L1 T8 e  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  l" n! g, H4 H　　煮饺子要想达到清爽利落、熟得均匀的要求，除了锅里的水要多而清和水烧开后再下锅外，很重要一点是要注意刚煮时不要盖锅盖，这样，锅内蒸汽能很快散失，使水的温度始终保持在百度左右，就不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。同时饺子随着滚水不停地搅动，也不会粘在一起。当皮熟了，再盖锅煮馅。 tvb now,tvbnow,bttvb. F5 O- ]( _, v+ _& j' H

7 v7 K7 L0 n- W8 R4 J$ g公仔箱論壇煮挂面 公仔箱論壇; p4 w8 ~/ L3 k* q; i$ D

+ F& `$ D* x9 J/ j2 P! q, M公仔箱論壇　　挂面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮时应注意：当锅底有小汽泡往上冒时即下挂面（不要等水大开再下），而后搅动几下，盖好锅盖，等锅内水开了，适量加些凉水，等水再沸了即熟，这样煮好的挂面柔而汤清。如等水沸了再下挂面，面汤易混浊，甚至成糊状。