[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
- D- `' T( i' F0 p$ q' Wwww3.tvboxnow.com瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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蟹醋3 u6 W* C4 x; K
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 9 i2 T" u$ K8 I. b! S  a8 K% l
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做法www3.tvboxnow.com  d4 y: q) \7 _
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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/ h- \( K# t+ B8 |, B! d7 htvb now,tvbnow,bttvb2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( t9 C) ]  g- T0 ]9 o9 H

* G3 }8 o* [. x公仔箱論壇3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。公仔箱論壇2 f& A$ }6 [7 {1 o' J" f* a

$ J% E' L- S- `1 {公仔箱論壇4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。www3.tvboxnow.com$ E; S) l: r4 z7 U  w0 e

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; I0 w; O& H8 b貼士
! Z2 s! W- Z0 m8 s5 t2 V2 i, Rtvb now,tvbnow,bttvb可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。/ T& X- L# @+ V$ z( |. O

joeybibi

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