[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青; J" C% U7 ]! h* ?" c; m# a, v5 Z
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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, H$ \& e6 m0 h1 m  E  a蟹醋
0 j3 W$ y- N5 C) k# stvb now,tvbnow,bttvb醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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7 G% J" G- n, owww3.tvboxnow.com做法" j& p. |; j" h# X  T
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。" G% ]5 m) I4 z( @8 Y4 U
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。公仔箱論壇$ a0 R: A( Q! g9 y; G- u

; V. L8 ?4 M: W: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。2 H+ k* v% H% s2 v
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- i- K: T1 D  D; n  H) H! Itvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 _- l+ n2 b- d4 J7 y) p  G
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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