[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
! i/ B2 A+ J0 r' |  F* M  A6 }tvb now,tvbnow,bttvb瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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蟹醋
9 N6 E2 m! |, m公仔箱論壇醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 www3.tvboxnow.com& A* [) q1 ~. o" ]  S

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( G( r- u5 F+ O# y' B公仔箱論壇做法
8 w% F, [. O0 P4 i; s5 {1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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' e/ s, k) Z( G+ _" ftvb now,tvbnow,bttvb2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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. G9 U, K; i2 w  s2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。www3.tvboxnow.com" w- {- z# k1 r# g/ r
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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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