[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
5 @$ D1 B, x$ v瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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蟹醋
3 C/ S1 |5 X" ~! q- e7 M& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 t' U0 c6 ?( Z9 R0 z' w

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做法
% w5 U  N5 S" S, c8 ^8 E1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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6 T# i  C5 [3 u4 R* `! A8 |* mwww3.tvboxnow.com2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。. T/ r) A+ x3 t% |3 b
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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貼士
4 |' c7 T2 X. q4 E' U公仔箱論壇可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。www3.tvboxnow.com! F. r0 ~6 R* }6 x5 d; E( W! E

joeybibi

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