芥兰炒香肠
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% N$ ?3 s' f" A5 s: P6 i原材料：
6 L% g/ x' m2 w/ `$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
( G9 ~5 T$ `- X" a) g3 V# g, x4 U$ b& c 调味料： ; C! O- L5 S7 G
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 tvb now,tvbnow,bttvb" k, u/ T9 e$ w3 T3 N# T4 S
制作过程： 7 S1 H1 b W& r+ A W
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 公仔箱論壇6 s! X E7 Z/ Y4 n, }1 t1 | ?8 {
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y) B$ `' X9 |0 I2 V
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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- H9 o$ X# ?9 X$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄沙棘日本豆腐 9 Q$ E& O/ M- q1 V/ v7 w
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! t' n; E3 K1 N9 J% V+ U/ Z4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：日本豆腐、沙棘 www3.tvboxnow.com; m) B/ T: d3 }' ?
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
4 N% }1 s3 Z# b" Utvb now,tvbnow,bttvb 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
6 b# _( `3 a) W; @/ X- n" Vwww3.tvboxnow.com 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
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) G. a4 u) P- ?蟹酿橙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 Q9 ^1 e3 ]& m
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, y4 x- ~0 I' C& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
; z& A; m& _2 x9 C& C& I) dtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 1 g# K5 a# }' d c( f+ S7 I
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
7 D3 p( p U/ i7 G. c$ _ 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 www3.tvboxnow.com6 j! c+ a: @1 i% l+ v
+ E6 C( J, Z. O! N8 M [洋葱黑椒牛肉
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做法：
/ ~& Y4 ~2 a- f% x 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
q9 z8 s5 b* l6 i" u 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 1 R! |& ~. h8 O5 _/ C. s" j, U9 F6 x
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
: B9 r8 Y$ s& htvb now,tvbnow,bttvb 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
; b6 F+ ~1 `5 g ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 6 N5 n6 g8 S$ f9 @! K
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
% S: j, q5 G2 g, U0 vwww3.tvboxnow.com 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
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辣椒炒肚片
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
* ^: ^1 E+ T% c& i公仔箱論壇 制作： tvb now,tvbnow,bttvb) e! V* J) S& e0 p0 H- O+ ]8 y5 [( G
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
# A! h! m0 m) M% j ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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