材料
4 f" r* f# p4 }tvb now,tvbnow,bttvb羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb* [9 N" |; b" ?
2 U S6 M q! M2 a$ {) \- l$ P, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜2 F2 {3 b' {# S1 B; q" T$ d4 O& n
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個公仔箱論壇. r$ l. B7 l- s1 c$ Y' l
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做法
$ _% g( G& K# h1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& K/ N6 Z- Z) g( y( h# X
8 g: L0 c, I3 K8 X9 k$ e) \公仔箱論壇2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
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( U. ^& y5 D3 s. y$ s* z" K( V5 P2 K3 Fwww3.tvboxnow.com3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。8 F6 M" z9 Q5 [5 G
* n+ Q: q$ Z( j- W, ^6 Z. i公仔箱論壇4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。
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5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。
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6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。2 J; d+ o4 O3 W& s f& n e
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7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。公仔箱論壇2 p: A) I! l: g- y' h
8 q# F: K6 _4 K% V7 Jwww3.tvboxnow.com8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。
0 G$ m6 j2 s$ j: ? d, p8 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z/ A4 R! L- p7 K
9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
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將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f4 p5 N9 y2 g$ C- ?
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發表於 2011-12-5 01:35 PM
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