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羊仔柳 4條、百里香/薄荷葉/橄欖油適量、酸忌廉 100克、檸檬汁 20克、檸檬皮/胡椒碎/鹽少許、蒜頭 1個/ W5 I" H' F( Z" W! w: q" T: P
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沙律菜材料
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( {. Q% [, N7 \ g) l X公仔箱論壇做法1 K* t7 ~5 ?* A% C5 ~
1.蒜頭切半，放入盅內，加入適量橄欖油至過面，放入預熱至 180℃的焗爐焗 1小時，備用。
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- ]" e! t/ J& ~% u6 Pwww3.tvboxnow.com2.酸忌廉、薄荷葉、檸檬皮、檸檬汁拌勻，備用。1 I0 p9 Q) Z+ s2 `+ L: j, p, ^3 N
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3.砧板撒胡椒碎、鹽，放上羊仔柳均勻地沾上調味料，撒上百里香，備用。
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4.燒熱鑊下油，放入羊仔柳以大火煎至金黃色，上碟伴沙律菜。
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5.沙律菜上淋檸檬汁、橄欖油，羊仔柳上淋上酸忌廉汁，在旁放上焗蒜頭即成。
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羊仔柳肉質比較幼嫩，不宜煎太熟，煎時要用大火。' e# n: ]3 S P! P: E& Q
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發表於 2011-12-5 01:36 PM
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