材料
* H# \& D, X( Y" B# l! h羊仔柳 4條、百里香/薄荷葉/橄欖油適量、酸忌廉 100克、檸檬汁 20克、檸檬皮/胡椒碎/鹽少許、蒜頭 1個
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沙律菜/檸檬汁/橄欖油少許
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- {+ p7 s& N* V P: X' d6 L公仔箱論壇做法
& n- p1 D( P) L& D3 F9 Utvb now,tvbnow,bttvb1.蒜頭切半，放入盅內，加入適量橄欖油至過面，放入預熱至 180℃的焗爐焗 1小時，備用。$ U1 |* f9 R# D0 z5 U2 O& R1 L% V
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2.酸忌廉、薄荷葉、檸檬皮、檸檬汁拌勻，備用。
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& y+ q" K) c2 K, K3.砧板撒胡椒碎、鹽，放上羊仔柳均勻地沾上調味料，撒上百里香，備用。
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9 {3 K) G5 {& ]. T$ v. V" w4.燒熱鑊下油，放入羊仔柳以大火煎至金黃色，上碟伴沙律菜。 Y4 W3 ^3 r+ U8 z8 E6 W
# _0 g0 h: h4 \( x$ J5.沙律菜上淋檸檬汁、橄欖油，羊仔柳上淋上酸忌廉汁，在旁放上焗蒜頭即成。www3.tvboxnow.com# |1 ^- c# k. A3 B4 [" q8 @6 ^& p
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羊仔柳肉質比較幼嫩，不宜煎太熟，煎時要用大火。
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發表於 2011-12-5 01:36 PM
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