[甜品] 皮蛋酥

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【材　 料】
* G$ E8 y: n3 x- F  x' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u: c4 g/ j/ d8 Uwww3.tvboxnow.com皮蛋
6 I  ]: H- g/ E) I; \# s2顆
' _" V( m! B* ?' T4 _3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ c. q- Q1 t& N) p
20公克
" V+ l. c$ Q( J9 W' i外皮：" ~& t. c6 R( L1 x1 d! Y+ r
熟鹹蛋黃
+ a2 N" G1 M) D3 h0 |' u公仔箱論壇1顆
8 ?2 J2 o- e9 _6 hwww3.tvboxnow.com澄粉
: Y" l: }/ X' t' A( U5 k5 D+ q  {www3.tvboxnow.com60公克
! g+ G5 j9 t! e+ ^8 c太白粉
; q& d# L6 s3 @. }3 H8 X公仔箱論壇1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! {5 o; z# V- Z$ K
90℃熱水
: I" v% n- @" \+ F( G: W3 W公仔箱論壇60㏄
( E' l. x3 _6 S3 {+ k: }- Y公仔箱論壇豬油tvb now,tvbnow,bttvb" n* q/ Q& e7 ~1 {7 Y  x
15公克
3 f8 E! o- Z  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉
+ g7 x( I; w+ s* @% n. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2茶匙# _9 w& W: Z# X
【調 味 料】
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鹽
5 J6 f7 S2 s: P6 \& t9 f2 |8 P1/4茶匙
* }2 v* }: O0 h; w7 Q" _公仔箱論壇糖tvb now,tvbnow,bttvb1 \- a) d$ K# ]: q' E) S* Y
1/8茶匙- y3 E8 n0 A, W& h. M; A' v
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【做　 法】公仔箱論壇+ k& G; A- M: C* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 F3 S  A9 b/ w* a
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
- R" F3 p6 T% ]) S1 r. k) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
" F- C/ O, d8 y0 k6 P- A3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。www3.tvboxnow.com4 \8 l' _4 F) ^4 A1 z
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
, k: w2 v' e/ W  z/ ^' H6 nwww3.tvboxnow.com5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。