【材 料】
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皮蛋
% c4 O% X7 ]; N% B' m" v2顆
5 i: ]2 V7 s/ ?/ x8 |- x公仔箱論壇酸薑
) X) F3 L* Q3 a/ Y20公克
* Q% d" a' [0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮：
! X2 R5 Q0 S% T1 X& o+ l7 ]% W/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟鹹蛋黃' d$ c8 t! N% ?# y: v- `
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" z2 H' m' J d# `6 @
澄粉
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: y" r3 {; m+ [5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉
/ B X! s1 k2 ~www3.tvboxnow.com1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C8 {" p. t+ o$ W9 p' ~
90℃熱水
9 l2 s- i0 Z% P) i. v5 d公仔箱論壇60㏄
" W! v$ N, z5 c' gtvb now,tvbnow,bttvb豬油
, q h B) ?0 M0 \7 B' f" _www3.tvboxnow.com15公克
7 ~# u# k% ^! w/ Y# [1 O* Qtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉
# J2 s- l- j, G( l' H1/2茶匙7 \, _0 O& y0 C) i' m& c
【調 味 料】
/ M. f" F! }# x* A
! `# D- M; A9 E+ q& e; c9 ~鹽
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糖
0 A( c+ w( u# p9 M" u4 f+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1/8茶匙
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- K& z2 Y7 m6 P& c& N- C【做 法】5 v" v3 ?1 u9 {. n8 A. t& r8 N
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; x3 L- o2 w
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
9 b: h3 R: a3 x" ^9 a M! S# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。; f* V$ ?3 h1 _; Q) L$ |
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。( D: s) D. Q0 T& x7 l. L+ y' B
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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