[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 m% W- a" Y# X( N% }* A$ O/ s6 @' o
雞蛋 1碗www3.tvboxnow.com! }) q4 o- p0 n5 ?9 P
薑片 少許
( ^, C' {  K6 m9 D4 Pwww3.tvboxnow.com冰糖、生奶、清水 1碗半公仔箱論壇  Y# ]* G2 H3 |9 e) o$ ?

, |% h+ _' E6 J1 j公仔箱論壇做法：公仔箱論壇8 q9 C  D# L7 n7 R# H, t) _
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。+ f) L6 m( |. B% C2 f/ P# f1 f3 ?& E
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。, _8 J! k0 f9 F' T) c. Z
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
, A4 s5 V8 N; J% {/ v  {2 _' A公仔箱論壇4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
, V0 _9 c9 L2 l4 ^! m0 p公仔箱論壇
" W3 n( X4 f: h+ u+ ^7 e公仔箱論壇貼士：
  s+ R6 X; n+ ^( ~0 L" w& ~' z* i1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。公仔箱論壇( Q: P; M; @9 F" D, E
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。