[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：公仔箱論壇# _% Z/ d4 b5 B& r* s& W
雞蛋 1碗
3 Y3 i; c9 u4 E' @薑片 少許公仔箱論壇6 u  y% r: z/ Y0 A8 A1 ~
冰糖、生奶、清水 1碗半
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做法：
6 h+ ^2 Q( ~! Q" O% ptvb now,tvbnow,bttvb1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
& T8 X& @/ e0 e0 D3 \2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
+ F' G% G8 g2 m4 v$ Q+ uwww3.tvboxnow.com3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
: l+ ^; U- n6 o+ B4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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貼士：
; Y' B! S. V1 r: m0 F7 ctvb now,tvbnow,bttvb1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb* c, X& K9 h  N% c( F2 {, }2 u4 C
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。