[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：
: S. L; P9 f# Q% V  d% g1 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 H$ B5 e4 _# h5 i& Y9 M
薑片 少許  S/ ~9 d; E  a
冰糖、生奶、清水 1碗半' m9 W0 H* p5 E  g

$ g4 M" M2 q8 t+ e公仔箱論壇做法：
! I8 y5 t1 d5 ?0 r3 l1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
+ g# ^4 M3 y. a' f3 C7 Q2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
7 ~3 e7 j$ b# t, r8 n" htvb now,tvbnow,bttvb3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。% Q4 y0 O, q* J0 b5 ]0 y: v. h4 k
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 |/ |1 q/ e$ q" X
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。