皮漿
5 J1 t' Y2 V, d5 J7 f! H5 V1 I麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙
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奶皇' ]$ b: \; z: n; ^
牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻公仔箱論壇; \/ O- w! k* t( p* |* O2 k
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V! R7 ^0 ~) q8 w& j! P做法
- z9 U# y1 c2 q- }3 I3 s6 [/ H1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。www3.tvboxnow.com! A7 n9 S9 V% d" j, U
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2.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。( |0 G* O3 b, t1 F0 X
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3.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。% w. K/ h& N" X' ?5 G( T
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4.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。 2 E. d+ ]$ A D3 H" l
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發表於 2011-12-6 05:58 AM
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