材料# P* N! J8 O( H- P
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb# `, F9 l: f7 r; j$ p1 }" }
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調味料
, a/ y) N- F& `4 I$ n( a, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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公仔箱論壇6 e. V, n4 F3 }7 a* z$ C3 ]0 X
做法
/ H3 r4 U( ]0 p0 v5 A* `" J, i公仔箱論壇1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。5 I& @4 U' [ P2 s' D' h
0 r5 G% y7 k3 R n8 }1 m3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。公仔箱論壇! `- M1 o$ \! h1 v3 x! z4 d
- k* D5 c6 \9 q5 s. O. a公仔箱論壇4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 * @, z' P1 h3 i0 u/ U
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. x! e4 V! @1 R6 L貼士
5 T; Q% h3 V" V% j( s這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。# T( _1 W: ]) `3 R: s6 z- w: }; s
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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