材料
! M' [' z; t- R& P# [( }/ R公仔箱論壇針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料
& _/ q- r! b% C4 p/ wtvb now,tvbnow,bttvb豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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做法www3.tvboxnow.com) [3 B7 h }( Z6 o
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。公仔箱論壇# H/ N0 \( I, _/ t- n# p
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。; v( U: R6 }; {
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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