材料
1 h8 Z+ K! R. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料
1 N8 w6 X$ J7 N% r5 U! x$ \tvb now,tvbnow,bttvb豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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8 I: [4 ?1 J: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @ o& B& Y: ~4 q$ [( D
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 i- U) C& c* ] y- F+ R. d# D
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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D! ], x6 A) B! ]' ~3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。www3.tvboxnow.com) T% b" }6 t" {7 F* C% ^- Q
5 G4 o" @( u! j/ M \1 K3 O+ mtvb now,tvbnow,bttvb4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。: Y: e9 K1 l* @* O, ~
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。2 B7 ^( t2 E3 b: o
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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