材料
. O- Z' [' K. s# w7 f活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量公仔箱論壇: Z, E3 v, R* v9 b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 [7 {4 Z6 j0 J3 y, l9 J
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
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& S7 z4 i: U7 U, e4 I1 \1 a4 W公仔箱論壇2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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4 R% a, c, J3 f4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。 5 N: D' P5 Z& P5 t% u7 S
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。7 q# {+ s4 i& @- T* f: \
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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