[中式食譜] 黃金炸蝦腳

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) g6 W* |: y# @
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升* x0 O9 O; _$ r

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做法
$ o2 X0 l+ d" \' S+ \1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。- e( ?7 }  Z! a% o- ^, a3 D6 A
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2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。' O2 d) g) x2 }* b
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3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。公仔箱論壇" q4 l# |8 ~# O. u+ X
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。6 z$ n5 |. a% Z5 h

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炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
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