在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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4 W4 b9 a4 E9 L. h% [www3.tvboxnow.com潮州翅香濃美味
3 |- _; J3 I1 @% f菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。tvb now,tvbnow,bttvb9 w7 p4 s5 ~/ B$ X; f
: ~7 J0 z) v/ k( }( bwww3.tvboxnow.com此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。公仔箱論壇 C, U" L( [( b
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; S& u+ y9 K0 x6 W3 O
: S9 Y. C4 H8 \/ t公仔箱論壇Info 潮家館
2 [ \4 A1 B6 N# O3 |地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y5 m7 g& U4 |7 G2 `! X
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
) w2 t4 T' a: B) u( Mtvb now,tvbnow,bttvb交通：專綫小巴6、6A
- _# g* h0 b, ^+ _+ w4 a公仔箱論壇平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; s) V. |5 }
, @0 X [3 T" W6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
( I' g2 q* |( U: Q- W3 o" J■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。公仔箱論壇+ d" R% C' u5 L$ c# b) ]. \
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
' i A8 F; u% ?公仔箱論壇黃金糖醋麵 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n7 ]6 `& Z' k$ E9 W: ~; M- M+ @
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 }- k% E5 s9 n+ P. b8 `
芋蓉香酥鵝 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ q% u. e6 b" \9 \/ G
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
/ c9 X9 e) e1 W, x潮州炸雙棗 $68
) B- P" I2 [2 Z+ \. \1 c一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
8 d. t8 c' T" R/ z. M. I紅燒潮州翅 $288/位
; @4 j9 D6 w- b4 e0 n4 V8 e公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇0 D( K3 y0 u: X# `
金牌滷水拼盤 $98tvb now,tvbnow,bttvb' f9 u; s% J' ~9 R1 G. g
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。公仔箱論壇: R/ N; I- X$ ^& {3 O5 r! n
韭菜炒鹹肉 $68
2 y% P0 z- Z& Q; A: k7 Y9 [ \- w/ \www3.tvboxnow.com傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
( |: D; v+ s" ywww3.tvboxnow.com螺頭竹絲雞湯 $128/窩8 I+ X- e, r+ l$ ^9 i
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。) F w, f4 \2 v6 s b5 B
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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