材料
3 H, ]1 Q8 ^" @9 j. qtvb now,tvbnow,bttvb薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克
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做法公仔箱論壇- n+ G( f8 o- P: X6 ]; O( L7 Z$ P
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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1 J! ?4 t4 i# C9 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。公仔箱論壇/ [, R9 E0 J: K5 O* H: Q4 W4 C
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5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。公仔箱論壇# S* L( U3 h \* v
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 S" s( `/ C1 f- j" V! o, V
- T& W8 t/ [/ C7 C1 ?( iwww3.tvboxnow.com7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。www3.tvboxnow.com# o$ I3 U0 q7 l% g8 j+ Q+ j; c
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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