【材 料】
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180公克
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7.5公克
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250公克5 Z% Q/ \6 \! T- c# \9 w$ w5 i" i
D.奶油www3.tvboxnow.com- p Z# g7 O& f8 `6 g6 Q/ d ^ o
30公克# ~2 M, a6 \" S. H0 K9 [+ i
細砂糖
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香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ b4 L! X- r, B/ h# c9 c
3根, T8 U6 t! d6 C/ d/ _9 u2 I. s
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。公仔箱論壇% \/ g2 \+ g. r8 Q8 C: z5 t1 o- L
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
% r% M" p, u6 t3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D+ e1 o( m1 X& b9 n* @4 ]0 g% m
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( O' K, ~& S; n
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
/ g$ |% E# s' K8 S& etvb now,tvbnow,bttvb6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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