【材 料】
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A.全脂鮮奶
1 k( l' [8 c6 b. ^公仔箱論壇180公克
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40公克
$ f* S1 W: @6 E8 n# o香草條
) z% V$ K* l u9 c) Z! c1 `7 e1小段
' F7 P+ Y& R' r7 K! F/ Q* Htvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片公仔箱論壇# J+ ?- p( l0 S; m c1 ?
7.5公克
! O' u' W; w8 \, e8 X# {C.動物性鮮奶油
( f7 k. V" l, f1 f( ?! W6 }公仔箱論壇250公克
* ]6 y4 U- ^+ U$ A: _D.奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 i6 e+ g2 e
30公克
. W( J0 J0 \) P5 T細砂糖公仔箱論壇) B9 X% ]; A6 |% S* q( H. z' ^
30公克
8 h- O% D) y, Ftvb now,tvbnow,bttvb香蕉
' |0 ~7 M9 i/ j1 [" T- u' Z" Lwww3.tvboxnow.com3根
3 X5 C1 P5 ^2 C% K( [6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d9 M6 ^- d7 |- Z& d0 L6 P【做 法】5 g" w, B2 q; C
" D- `* k4 ~0 A' p ^. e# r/ n
1.香蕉去皮切片備用。% j7 Q% S# Q0 ?! i
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。公仔箱論壇7 r, c" k+ |/ _: c/ z
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
$ W, C& w- K! o; L& r4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
- q7 L' g' k1 A- ^1 K5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
0 L* e; W6 x0 W. n" T. A- i; vwww3.tvboxnow.com6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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