【材 料】
- b. w( W! n: Q! @www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. U4 U5 u* \* Y
A.全脂鮮奶9 F* P$ U+ ]( h
180公克公仔箱論壇+ c5 }9 m8 S6 J) y5 K
細砂糖3 ]* q; G- \7 t; H
40公克- i" v0 ?* o/ j `9 K w, v* D
香草條6 w2 O( O3 {7 x$ t
1小段
* M# a" v- k( O8 j) ^B.吉利丁片 y# `$ H6 T# u m1 O" _) c! a
7.5公克tvb now,tvbnow,bttvb- ?, q* v1 c3 | ?3 V
C.動物性鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb1 j' H( ^7 `- K! h: W
250公克 V( d; m/ a" d. y; D
D.奶油
9 M0 r; V* \& J6 }$ I, C/ I30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A; D" T2 d! C; m
細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! u Y5 Z, @/ O: ~) O& A$ X
30公克
6 n# c" E6 t! `( T公仔箱論壇香蕉
$ N) [9 e* d6 \5 T9 M3 ?* Kwww3.tvboxnow.com3根
+ V! i' ]2 R. {7 U9 M4 w公仔箱論壇% b3 Q* q; s( N, {8 O' ]) Y1 s/ i
【做 法】www3.tvboxnow.com8 R3 I, ^" y% L3 C* j3 u4 j
6 z; G1 [( i, ~8 \9 z9 l
1.香蕉去皮切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 r- Z% d3 j! A9 J
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。www3.tvboxnow.com+ X3 U( C( F; h
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb d& _6 p4 D3 E3 M; t
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
3 u# j2 P% q& {5 b: E9 j9 `) i5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。www3.tvboxnow.com' B9 I! f4 L! Q: w* Z( l# t' \
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
| 