【材 料】8 A% R7 i" @( O8 L/ z& u9 @% f# J
( c1 o: b. y. q" x1 B+ u. v( P公仔箱論壇A.全脂鮮奶
9 G) x9 H) h' R& }公仔箱論壇180公克: B4 |( t t" t% P3 W( U; d- V
細砂糖www3.tvboxnow.com+ |( }4 [4 a. j$ B- i$ _
40公克
0 H- h; z) ?7 B4 y" ?; xwww3.tvboxnow.com香草條7 }% v0 Q( p, |' D* t5 H5 q0 S
1小段
# ?" v' P$ x0 n+ [% ?" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片
8 _4 Z4 n+ W% b公仔箱論壇7.5公克
6 \3 w9 X/ A7 f6 `" i0 Y. E4 C2 ^C.動物性鮮奶油
0 N+ Q; d' w# ^( a/ F公仔箱論壇250公克
9 j8 O0 b1 z7 v3 Q( M公仔箱論壇D.奶油
j" O* _$ h6 ^7 a ?www3.tvboxnow.com30公克4 ^: D2 ~8 H- A% c @8 `
細砂糖
& ?% y J& t% Y- `' a30公克
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【做 法】
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1 K/ J* s; B. \www3.tvboxnow.com1.香蕉去皮切片備用。
( q: W+ ~/ w0 I; y6 d2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
7 }! O9 A; x2 |) W$ k6 j7 B# S3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。公仔箱論壇' C8 {1 j& U, h' q! i
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
1 T% Z0 m3 o, v0 A2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇: ^% Q4 y: r; `+ \
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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