【材 料】 " `; G$ h6 v2 b: T' x; w \
原味麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb7 e# Q5 }* q8 p2 L
奶油 149公克 - G1 e1 e9 s" T1 |
糖粉 149公克 & _# a" i& ~6 {" t3 W$ |0 A; j
鹽 3公克
" Y" p7 Z2 Q4 P7 I% o* B) H' y公仔箱論壇蛋黃 43公克
: r3 b6 s" d5 b' X9 Y; j公仔箱論壇全蛋 106公克
$ S, f' o' B& T5 h7 K0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 149公克
a* G) X$ _& k+ ]' J泡打粉 1公克 9 C/ Y2 g% x B4 R! q& J6 u, B& F( x _
玉米粉 12公克 t Q" r% D0 Y9 Y% `
其他： 5 {3 l5 p n8 B4 r+ P% _& @
可可粉 20公克
3 H1 k1 O1 k* h水 30㏄
! ]& I6 i( \2 q小蘇打 1公克
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* F8 ^; r# D3 M5 Q+ p9 B' xwww3.tvboxnow.com【做 法】
& d/ P3 p1 A6 ~; ^* j. S1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。www3.tvboxnow.com( z# h; F' G5 |$ j. K/ e, s; t
- ^$ X0 D" x4 @) W1 M( ?' gwww3.tvboxnow.com2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。, q: v$ Z8 Y, Q @3 r* V
2 Q2 x0 A, t, n7 C+ A' Y公仔箱論壇3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。6 |" X! v% {. _8 f' T
+ D/ l& E# |& T/ ]" ]
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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