[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
% [1 `, N$ R2 i+ X: Wwww3.tvboxnow.com(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb( p( |# G/ C# N! M* o& m
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油www3.tvboxnow.com5 z& T( Y$ C6 V4 `+ h
(調味料)：鹽、黑胡椒
( c* v$ |6 g- E+ Z3 i( \& @5 G, ?www3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com, A. Q0 k  I; b0 V, p) Y& z: u" _
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
) \+ c- W6 r" o/ Dwww3.tvboxnow.com2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
% K4 Z; @; k" ]( E5 Htvb now,tvbnow,bttvb3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb. X1 Y7 z* b! z6 [% g+ w5 r0 @, j
4.裝飾盛盤。