[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
; K9 w. I0 J- W公仔箱論壇(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)公仔箱論壇2 R* }* `; S3 G% m3 R
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
/ L3 i- Q- x/ Q& nwww3.tvboxnow.com(調味料)：鹽、黑胡椒www3.tvboxnow.com+ a3 D8 x% Q0 h$ d; o. j* G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% _+ l. P3 T& f
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。. t6 n  F% E- q. ?+ p; d" E4 w
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
9 L6 d! _' i: T" etvb now,tvbnow,bttvb3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。" D- v. q9 E6 p- Q& d
4.裝飾盛盤。