[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
; z( a" }& O* Z/ G. p(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)0 [+ g$ M: F! O3 [/ ~( w
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油公仔箱論壇/ d* h! g5 \, S( J; a# U
(調味料)：鹽、黑胡椒公仔箱論壇. w" i8 R& `8 b8 n  l
做法：
- j% I9 [8 [/ f' a1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。* a% ?; Q8 ?6 e3 R2 n7 b' Q
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
, v) B: Z7 ]! g; H( Z0 m3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。- E% i! ?  o2 e! @* W- G
4.裝飾盛盤。