[中式食譜] 海葡萄冷麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 ?  J5 O# P- j& n8 j3 F
海葡萄 50克、小巧白蘿蔔（刨皮） 1/2個、日本冬菇（浸軟去椗） 4朵、蕎麥麪 100克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙
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汁料
, z6 u0 s6 K+ e5 a: a冷麪汁 4湯匙、薑茸 1茶匙、日本芥末少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 q1 s" {/ f) [% U$ Y' z) _
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, w7 U7 q, S- j/ `做法- L- O3 [; _# ]# C3 a7 x- X
1.冬菇加入蠔油、糖拌勻，以大火蒸 10分鐘，取出後放凉，切片備用。8 j3 U# v! z% t9 z( t! a
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2.白蘿蔔切薄片後開半，汆水後撈起放凉備用。
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7 a9 Q4 K1 ]" F( a! ~( j3.鍋內燒滾水，加入蕎麥麪以大火煮熟，撈起後加入冰水中，浸約 3分鐘，瀝乾備用。
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4.碟上先放冷麪，旁邊放上白蘿蔔、海葡萄、冬菇伴碟，配薑茸、日本芥末、冷麪汁即可！ tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 h$ r- |  f5 P: v

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冷麪煮好後要浸冰水過冷河，麪條會更爽口彈牙！
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