材料www3.tvboxnow.com: p) j8 h7 c' |8 y2 e
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙www3.tvboxnow.com) E/ ~1 a* ~' f' A. ]$ @, Q2 i$ E5 D
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8 |# k% ~7 H6 `& Q/ {9 n1 n6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R: x+ Z. p+ f6 l
) j- W/ @2 e8 e9 ]7 n) K+ p公仔箱論壇2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- {+ N4 k H) K; O A% _# F
. u4 r1 Q2 n9 z* [1 y+ ~ p8 U, d* s公仔箱論壇4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
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5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。
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6 ]% O; K/ }1 v; R# I* c2 x1 x冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 R, k- K. `7 R1 ^
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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