材料
% N) m$ F4 ~8 r9 v% R9 \0 d公仔箱論壇帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙! D# j4 O/ ?1 R" f( z# Q8 Z
6 o# P, ~$ Y2 P( @* z! y% k
& Q$ O5 s6 _( E* x) }7 a$ d( p/ ?做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~9 E& G2 h, ?+ o; F6 ]
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。
5 ~" m6 ?; t! ^) S) g% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 @2 [( r! \8 O, r4 `# S
2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb) P! g! V, G* ?2 v+ r
www3.tvboxnow.com! C" |3 C9 G* \+ `9 L" c
3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。
# \" A2 b; \" c- ~9 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 \$ ^/ a/ W: J) I
4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
" y- ^+ u$ y% r4 A" r3 M4 V! w; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b+ C; L+ v" M2 N- p9 h6 D7 e, v- Y
5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。6 O! w& n; F" M, r0 k" }2 s
tvb now,tvbnow,bttvb }+ S' f A W" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% U% a1 k( a' g" a
貼士
4 x, V4 Y5 Y/ iwww3.tvboxnow.com冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。www3.tvboxnow.com& \1 e3 D+ G* f. k. t' c
|
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 