材料www3.tvboxnow.com4 g) O O5 @5 H0 k1 a% e
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L' u- Z8 ^6 ?: \) s9 c
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 g3 P! B% c! J" Z
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其他調味料公仔箱論壇4 f5 L2 p/ _3 D" c: E9 Q
鹽少許、水 2湯匙www3.tvboxnow.com: v2 n6 ]6 X. S# `
# ?! B5 F7 L) H& ]9 h. ?5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁. @0 L% z9 w7 r8 m6 P$ C
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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做法
+ r5 R4 G" S# e) I/ i# d3 J1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。3 o+ c* c+ T3 @$ B/ R/ x x
. q# y6 b8 I0 d( ?7 @4 X9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g- I% a* d5 W# m
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 R- o$ K: L& v' Z$ T( b
: ^+ L$ X4 x0 c' J5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。8 u% Z7 E4 y$ d1 F! I% X% d( I
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。公仔箱論壇 L. p. u. F G
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貼士! M3 _6 A# F9 |" y2 C! h- i
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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