材料www3.tvboxnow.com. Y6 l( L% N7 m7 z( g
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
- q# w( Z. N) F2 Wwww3.tvboxnow.com- v3 S, D3 S2 @! ` X8 I0 i
雞調味料
+ h, q" @4 u5 t. {" G. e# c) Owww3.tvboxnow.com蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料
/ D0 \' I4 B1 d) d. E% l/ qwww3.tvboxnow.com鹽少許、水 2湯匙
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( E! r0 l3 J4 C4 a7 [( o* Z- x+ H公仔箱論壇芡汁
( Z0 Z: ]& [3 O& F# r- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙www3.tvboxnow.com h) E* }9 W* L } Z. a& c4 d
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! o: [) I1 ^$ d; l& c+ ]# Y' ktvb now,tvbnow,bttvb做法
) b9 d. H8 S2 h6 n' E: t6 w1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。7 \- r G- I H7 a0 V
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。www3.tvboxnow.com% `2 f+ i6 @ \- \" d" b" ]7 P& I
/ ^4 V! `9 G) i' rwww3.tvboxnow.com3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
1 u6 M/ I5 @; L4 t& Z( U% j, Y5 l" w# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com2 B) O7 J) L' c
4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。1 Y A' q" `' ]4 F
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。 ~: ?8 m& n7 Q
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 U |6 }0 h& E
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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) _% [7 T1 j' L1 J公仔箱論壇貼士* s# v$ ]* N& U9 N3 C
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 * X+ L; k. i( u0 n9 G. \
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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