材料公仔箱論壇 B8 ?- [) C) D( A, p
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙' L& U6 Z1 h% u i4 D# P
1 }4 e* J& f. |tvb now,tvbnow,bttvb雞調味料
6 M8 V2 _1 B" a( q, w5 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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+ _$ c0 E: `1 H0 D8 Gwww3.tvboxnow.com其他調味料
0 T( W# \7 w5 y- R3 @$ H# xtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、水 2湯匙公仔箱論壇$ W2 @( g0 m/ \
" I1 b& Z p) y3 K# N芡汁
; }0 b! p/ }$ V& v- h; n! U9 x公仔箱論壇清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇7 a& Y7 q0 @; q k
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( T- x1 S4 V/ \: {做法
" c$ `* m E2 ~7 r q0 h8 y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。1 {; c3 O' [- r
0 \1 N* f6 u! p5 z: m, D6 T公仔箱論壇2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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) x( _1 B5 O$ o9 k5 D公仔箱論壇3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。& Y. d- T* B- x) K
0 h% ?2 `; V- [, S: Cwww3.tvboxnow.com5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" I6 ~8 Y) |: S% y: A$ Q B( q% }
# {. b. M3 M5 a+ w5 W" X! j* O* L3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。# T: }- [2 y( q/ g; r! l
( m' j" o$ g& n3 s2 P: C, ywww3.tvboxnow.com7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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1 Z5 \2 y$ c4 D5 I% m- i9 i貼士
# i8 W: `. G# j! o雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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