材料www3.tvboxnow.com1 S: W O r: @9 d6 x
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量www3.tvboxnow.com# y) H& x2 ?) [: g& v+ x0 q' _* t
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調味料
4 I* y: Q. `0 E% k2 Q, z) @公仔箱論壇大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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9 U/ K0 [: X# m/ [! M& C, ntvb now,tvbnow,bttvb其他www3.tvboxnow.com2 r1 m$ ~! v& Y; S& ]! [
蛋漿適量
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做法% ` M! l7 H+ z! ^7 T
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。0 p4 U& \/ w0 w& o- ?/ j! [) d
) L6 i# ?/ i9 A" X. D* `6 b0 m$ A7 Dwww3.tvboxnow.com2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。www3.tvboxnow.com9 I" v" q+ L! z2 @
; T8 T8 ?# g, \. w5 t7 T7 _9 k- e3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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( k* Y# F2 F: t- N4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb! t2 E2 e3 I1 G" E$ c9 q
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。www3.tvboxnow.com' I" m7 c. Z/ i. N; S9 o4 k
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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