[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
' s+ S' |+ l% ^3 g% ^$ v( I3 [tvb now,tvbnow,bttvb黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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醃料公仔箱論壇7 a. F) m5 E7 u
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙www3.tvboxnow.com* ~* a$ c* ]3 w! s2 p7 `7 r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 Z  Y" o9 N4 |$ ]( b0 [% e9 Q
1.將米、水加入飯煲中。www3.tvboxnow.com8 O8 e: R/ w/ F* ?2 ?
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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8 N: e. f) B! J0 f3 ^( v) D4 G公仔箱論壇3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。tvb now,tvbnow,bttvb7 B3 _* k& v, n# G% e" C

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