[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料  d* V( q* J0 r: |( Z2 _
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量% }+ H, X& S- c+ A

9 _* ?3 R  E3 k- C公仔箱論壇醃料
. P$ T) W$ D( _, ~+ R% `2 l公仔箱論壇薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙5 y3 ^! E% @8 o2 x

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做法  S" D& q0 T0 G; ?6 J# o
1.將米、水加入飯煲中。tvb now,tvbnow,bttvb& [4 n# r+ z7 \  w4 @" E
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。www3.tvboxnow.com6 u4 M# t4 Q9 t. ^3 U7 F1 p
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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: ~1 _) i& ]' c& E4 n. [4 }. N: E公仔箱論壇4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。; A( L) m  G9 w. b5 A0 v$ X7 E4 [
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。