材料
9 R" v. {) U% {7 J) U/ h5 O& U0 k9 j雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
! t4 r7 |+ A/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b) v+ W/ n5 \' x3 M醃料tvb now,tvbnow,bttvb" g7 E) g2 g# ^2 _+ x# ]1 q7 A% Z
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
% @# p/ n: M# l( G( U( _$ o1 s( ]
& M& ^8 o% i; q [& s7 Y! t4 F2 t" V0 J t/ ?8 {& v! ^ u
做法
! u$ ]8 w7 P+ s& s P6 _! }, q& Jwww3.tvboxnow.com1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。公仔箱論壇 a2 S. T( C7 N' L* O" P3 Y$ l# o. Z9 M
; f( T) G! P. z/ P3 a( l
2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。. b( Y+ t, b( v1 o! U! ]
公仔箱論壇4 J! p5 K2 v; b! b. ^; A
3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
# L8 X& E3 S, c9 Y- }. R: Awww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com- I! {8 |9 [- s2 L3 o; K
4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。 a' E) k+ i, a1 M2 X m1 |5 ]
6 w( y$ T2 D3 E. Q7 O
8 H8 I# Y& u0 W4 Q貼士
+ h8 i, d9 B' a7 t+ E7 K芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 - m! i7 f+ x, @+ n( y9 s
|
發表於 2011-12-15 01:27 PM
| 
發表於 2011-12-18 01:48 PM
|