材料tvb now,tvbnow,bttvb8 g" |- K* S) J5 w
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料公仔箱論壇. O U% E$ Q8 n. e; h
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法
( ~ l7 Y, @. ]% H" o L, Ttvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。. @! d9 U6 e6 g6 N
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。公仔箱論壇/ [6 Y1 p! x T. u' }" O- E
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。% Z. k# H% M) t0 M, v% I$ z9 u/ [# E
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。www3.tvboxnow.com3 Y8 Y1 n3 g: s% O; a; _' M
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+ R) K8 D, F: N- Y* R( G6 @8 v芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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