[中式食譜] 番茄牛肉麪

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番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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; c8 g$ q7 y( s6 W- S做法
7 n! b" \  A) I- \) f, b# ~6 Z( I1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。# M3 b- K$ W) o3 W5 Z/ `

, C4 d; p4 `- ?7 i) I- Gwww3.tvboxnow.com2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。" h( i  y9 Q0 {( G- ?: o& f1 w

6 @/ j0 ]: r& w4 D+ e; jtvb now,tvbnow,bttvb5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。# F' X& ~% [) |6 o& {5 T" z" ~/ x
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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joeybibi

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