材料! l) B' n! X5 ]
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個www3.tvboxnow.com) H, }3 a) E( [, n! g. I
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調味
, P- M% u0 y# E& s/ S [! E公仔箱論壇白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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& |2 C7 Y" E, i+ y8 m! P1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com ?& t* h# x& O- s' o) B
做法
- S8 t5 ?. L0 |# O9 F6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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9 I9 i! J) D3 M5 [4 B7 ` l. itvb now,tvbnow,bttvb2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。www3.tvboxnow.com! D; K9 k3 b2 Z* r# n
: i+ _6 | S: g' ?9 cwww3.tvboxnow.com3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。www3.tvboxnow.com' j1 w/ t. W& i$ P
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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5 |+ ^0 Q' V& w5 B: A u$ q% w4 ^白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 : ?( I! |" r$ {- X! ?
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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