材料
! P6 n, O1 [" U$ Z# ], {公仔箱論壇牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
* m# u+ S7 E! K% H+ `# btvb now,tvbnow,bttvb# n: O$ y0 {" I
調味
Y4 ~( c4 |# W$ ^/ p+ E2 M公仔箱論壇白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克tvb now,tvbnow,bttvb& _" T+ J/ ]1 ?' I- c
8 B8 \9 f, r$ P! N/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W# u4 c. p% g; Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ ?0 L7 l2 a+ O) T9 `8 o$ X2 R( e$ ^1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。" c; _4 d' m, Y8 ?0 |1 w7 Q
, t0 S* h/ C$ X8 `. }
2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# c: _3 a, a! o' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L0 s( H' g6 X+ X" t8 E
3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
8 s) V% X2 }2 l. \; ~" U5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y [ P* U* ~/ I* s4 E- b
4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
9 x, J+ Y" Z* N. J' x$ S6 g6 l/ Q: R P* w
5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。+ O$ ^' N% x. D( t
$ _, }8 g: g5 L) t q8 W- ztvb now,tvbnow,bttvb
! [; Y4 |' Z" t* P' mtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇& Z3 Z# [' _* J
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 7 s! e5 V( _, c5 s; T; V- R
|
發表於 2011-12-16 05:41 AM
| 