材料
( v6 m7 n* Y3 |; S; \8 I& O* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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調味
5 w3 L, t$ L( i4 Z2 N" C9 F白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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做法www3.tvboxnow.com+ C. h% E4 h. M6 y9 _
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。tvb now,tvbnow,bttvb8 A& N* F* D# K
4 B' U. f5 ]6 ]$ K. P+ u! ^2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。# t9 V! b# N5 C5 ]
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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7 _8 w, d3 v+ Y4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% l0 c2 Y3 ?8 L+ |. y/ O
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。公仔箱論壇0 p7 h9 C0 k0 V4 m9 _
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 公仔箱論壇+ ^" M3 w1 `4 t+ |
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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