[中式食譜] 鄉 土 花 蟹

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2 b/ L. G6 D; Z3 l: D( uwww3.tvboxnow.com花 蟹 1 隻 、 豆 醬 2 湯 匙 、 辣 椒 / 蒜 頭 / 薑 / 洋  / 乾  頭 / 芫 荽 各 少 許 、 水 2 茶 匙 # r. D- N3 w1 o; u6 L5 \7 q
公仔箱論壇, z, ^- N0 f8 m0 [9 H% U8 J3 l2 d: Z
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" `9 E1 t' w& n+ x0 S( l公仔箱論壇1. 花 蟹 洗 淨 去 鰓 斬 4 件 ， 泡 油 備 用 。 辣 椒 、 蒜 頭 、 薑 、 洋  、乾   頭 及 芫 荽 洗 淨 切 碎 ， 混 合 成 香 料 碎 。
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2. 起 鑊 炒 香 香 料 碎 ， 加 入 花 蟹 一 同 爆 炒 ， 再 加 入 開 了 水 的 豆 醬 兜 勻 ，復  蓋 焗 5 至 6 分 鐘 ， 便 可 上 碟 。
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. \( T& q5 {- L. o, O# o0 s: cwww3.tvboxnow.com蟹 要 泡 油 ， 肉 質 才 嫩 滑 多 汁 。 想 鮮 味 點 ， 豆 醬 汁 加 少 許 魚 露 會 更 滋 味 。+ v$ _/ y: z+ T  p( w! }) ?