材料
3 U+ y9 y+ C6 _6 A- T* s. l J砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
! v7 @7 E% ]7 i+ `" ewww3.tvboxnow.com
( z7 ?( O+ Z1 m( e6 z/ l7 l' w
! ?( }2 }# P @( L) T做法
|6 N- T I) o! [ N1 wtvb now,tvbnow,bttvb1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。4 y5 z0 `: c0 U2 J
, @. a4 D) R d% q3 F+ |( l2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
* m! e# y" _. e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! E% B" b( |: C( y& c& W
3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
6 H0 X f" j5 r1 Y) [* }7 [公仔箱論壇' _+ c8 r) L! `0 l; U: X8 T$ z2 E
' a1 e$ g5 u) c
貼士
' V6 W! k: O& a( c公仔箱論壇煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。0 U! T. |/ }- S# C V: e# q) W
|
發表於 2011-12-19 07:54 AM
| 