【明報專訊】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j n4 p j2 f3 r6 w! @ J
7 U& m6 V$ w. f+ w* i* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕
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牛油…170克公仔箱論壇: J! X8 T; E: f+ P
( d1 h' g# t" k3 \- k; Y公仔箱論壇 砂糖…200克
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/ t) j5 l( a+ V公仔箱論壇 雞蛋…3隻公仔箱論壇2 m0 v! ?( }& t7 _# u
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麵粉…225克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @+ ? ^* ~/ O- E' [5 A
. C: u3 V9 s( M( N/ n# ywww3.tvboxnow.com 鹽…1/4克
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可可粉…60克
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% W& P+ b' b: W' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放大及觀看全部圖片(13張)
6 h, W" I# n$ v& a+ } z+ }4 rtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精油…2茶匙www3.tvboxnow.com e0 B7 f0 D& G# \( k, |- _4 \
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牛奶…236克www3.tvboxnow.com+ c) o1 M1 x9 O( {$ p. i
: f( S: c) H, P' y5 t˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。% t C* V4 ^4 V+ X
5 X2 h9 D8 P/ q w+ |; }公仔箱論壇(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 u1 F) \! m# C2 U& V
) J1 r4 I* i- K& c8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。公仔箱論壇3 {* Y2 Y! i9 o, }" l$ y+ Z
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- [& l0 ?8 | D6 g (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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! t* n! H- N( `5 lwww3.tvboxnow.com■慕絲公仔箱論壇0 z+ R' Q/ u6 j0 t/ e9 Z- Q7 K" C
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˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 N2 H4 \ T4 j- O: {+ P
B O# g, n9 L+ ?- a公仔箱論壇 砂糖…80克
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" ~ L- \ }) M$ j GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃…2隻
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1 P4 S4 x7 E9 I* U 黑朱古力…150克
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1 r! c& o( \7 ]( P0 k, @. L 鮮忌廉…270克1 C$ q5 ?8 C! r: R! i5 }1 c
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˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。% v: _% t5 ]! r3 ]0 b+ W- ~7 \
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇, v. P. ?# c; g
" H: G9 B- V9 C- H: C" r公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。( H" t6 k5 S# Y& w+ f) Z6 Z
- s) A& l+ _- P3 ?% h公仔箱論壇(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。1 c" B- }; }! j! k) Q5 i
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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1 J3 ] a( w2 P 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 V" [8 l2 |* u! H$ p3 T0 X5 J' ^
' w: z! V' p2 }. I# j& U9 v公仔箱論壇 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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( m; K9 S1 H2 k0 B 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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