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˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( W: Q6 D5 y& r5 r: L
! D2 g& _/ b3 U# Dtvb now,tvbnow,bttvb 牛油…170克
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: ^7 r4 R0 {! Z: atvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克
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1 _& v ^7 a8 ?5 Q0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋…3隻
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麵粉…225克www3.tvboxnow.com* v# m, t* G. ~! i
+ i) U `" z+ t/ A3 a7 }! ]www3.tvboxnow.com 鹽…1/4克www3.tvboxnow.com+ ^% @0 P1 s& _, S# O
3 t7 M" _5 g: }1 uwww3.tvboxnow.com 可可粉…60克
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# o2 m$ o6 a" Otvb now,tvbnow,bttvb 放大及觀看全部圖片(13張)
\) k1 C# q+ B5 t1 S% z$ x* h7 A雲呢拿精油…2茶匙
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- s' d- A; I' A4 D' f, {# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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( f I5 w' P3 a- X |2 a! h(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇; U/ _* h0 ?, z I- L
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。) M7 R, K r7 h8 v
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `1 H+ R1 T8 M; W5 O) b$ _
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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: _. X: X- g% }8 Y! m# ]! w. Bwww3.tvboxnow.com 砂糖…80克
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蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克tvb now,tvbnow,bttvb0 w1 M& Y9 u, [! F0 J* i
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鮮忌廉…270克
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* @- F! u. a/ T/ O公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& U4 f8 q- E
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& E7 T& o# d; b- rwww3.tvboxnow.com (a) 鮮忌廉發打至七分。tvb now,tvbnow,bttvb( Z }6 w. e, @: Z
. Q9 i% N( H$ `0 @+ B; P& j# N: Mtvb now,tvbnow,bttvb(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。www3.tvboxnow.com y5 L( f4 C- |6 i( O
2 l2 `0 ~8 O0 Y0 b& P" G公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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x. F0 ^( ]) T& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。! ?% F5 f# Q# C$ `' g
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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/ u( r! L1 b. j' C! x1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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4 _- A& j- Q3 Y% @& P/ L公仔箱論壇 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。公仔箱論壇, N6 g; ^8 E- D5 Z
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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