【明報專訊】$ T5 x0 U( }2 C& F6 y# p+ a
/ V& b& P2 i+ F- ?7 X! f: f! T˙材料﹕
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& g7 s( A" o' w$ x4 I- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油…170克, e0 o" Y, N' X) `- |. }
# R% X9 ?" X; Y7 i2 T) x: f3 Qtvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克
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# u7 Z Z4 E4 C- F 雞蛋…3隻( f- V- y/ Y+ S# @1 x: E
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麵粉…225克公仔箱論壇7 J r& |" v Y) Z: |: T
5 ~% I. P1 @( H, l* K: i" Z公仔箱論壇 鹽…1/4克
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可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇% V$ t; [# `$ u
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牛奶…236克
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1 t* D' ~4 d9 l+ r* B˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。www3.tvboxnow.com* k2 F4 e: U. r" |, u& ^
. ]. U3 ^* W7 c0 E0 M, c \: Vwww3.tvboxnow.com(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。公仔箱論壇! O" f* M% `; s% A& ^$ X
2 G8 M, g. Q1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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* O5 O. n6 p; A2 p5 h7 i公仔箱論壇(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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6 H: j5 k# p+ G: `" Q3 V$ X6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
) B1 C3 x% }/ P: y, B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# r% M* g8 z9 }/ p) U5 g
■慕絲www3.tvboxnow.com+ @- L+ p; e5 Z5 z" G. r7 H" l
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˙材料﹕
( Q+ A! z4 _! _8 x0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j1 T3 }2 \2 h0 [4 u( w6 ]% _ 砂糖…80克; t8 L9 q" M- o* q
1 Q* ^+ W. z) b9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃…2隻
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# Z5 H [6 q) k$ P VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克
- H0 Q, D! s5 G- D: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a- `1 J* P, ~, [) N: D0 ltvb now,tvbnow,bttvb˙做法：（圖b-d）
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3 G. ~+ v% u' D( b3 ^6 A5 G& g; ytvb now,tvbnow,bttvb放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb' i* ]" y: f- @& S
(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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% S$ B5 M: a1 A# g- Y公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。www3.tvboxnow.com7 K, r1 {# H9 E; ~7 d
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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* }% Q+ y, ?7 E9 N/ B0 ~/ Z# b6 r公仔箱論壇(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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' L) w B6 D9 X7 L 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。 ]) {" \- M- i7 _5 o
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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