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0 s2 d: l- `' m0 L% v- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕) S M* Y# Q7 b5 b+ }
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牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 C8 K8 F4 P8 x. ~9 [
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砂糖…200克) L! a$ `; T' e$ J" m
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雞蛋…3隻tvb now,tvbnow,bttvb% m6 e4 {0 x( \
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麵粉…225克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' q! A9 T$ F0 n0 U( e% Z: d+ a, k
$ ~$ Y' t& U3 x8 V* }) m 鹽…1/4克, `: U# X# m: _" U# P
7 X* Y( l+ }& @0 g9 R& n4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉…60克' z1 m% [ c' ~- T5 J
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. v/ O& g0 J$ e" G雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克公仔箱論壇3 ?! Q+ n. M9 R. F0 c
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˙做法﹕（圖1-6）
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2 R8 L& E: ?2 t(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇& T' W7 X \- ~
4 c; a: T3 K+ z8 I( O" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。公仔箱論壇 [9 Y) R( P Y4 ~9 u
* m3 r$ {9 |6 k Rwww3.tvboxnow.com(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。* Z; b1 U x' g: I; u5 b4 L* v
9 B8 ?! b. O; c( ~, O! D(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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% n& v$ q& j3 d. J! ~' ltvb now,tvbnow,bttvb (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 B7 B0 \( Y5 j% R
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■慕絲
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˙材料﹕www3.tvboxnow.com* U- F2 V6 j2 d$ q1 b
% N! u( L4 }7 C, Y2 H% t8 xwww3.tvboxnow.com 砂糖…80克
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% \/ h# r s: F+ p$ a, w# p 蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克tvb now,tvbnow,bttvb: l* R; ]6 C% C
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鮮忌廉…270克www3.tvboxnow.com( V# S6 Q& s5 w3 e- b
; o0 y/ \/ _* E/ s* \9 Cwww3.tvboxnow.com˙做法：（圖b-d）
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5 e9 [# O( O" {0 z$ M* L( r (a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。. K# J+ Z5 F* o9 i7 X7 r( e7 U
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。0 r* @& ]; [8 @5 ?' f
: H# j. x0 {2 m' Xwww3.tvboxnow.com 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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$ X4 ^6 k s, ^6 `0 D! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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