【明報專訊】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# F0 w' a( W) q
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˙材料﹕
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: Y9 r% B2 e) z: Stvb now,tvbnow,bttvb 牛油…170克
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: y: D+ C" G- @# L/ y1 v1 i6 Mwww3.tvboxnow.com 砂糖…200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 J! ?& A! Y9 j5 x9 f
" C5 O9 z" r7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋…3隻
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麵粉…225克
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8 d" O6 C& V9 V. K- P1 Y4 } 鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t% k3 J6 H, \: B# \, ]
: p- r) ]8 R6 J6 j, Cwww3.tvboxnow.com 可可粉…60克
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3 o7 X: e% i: W' Y- C# ~5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精油…2茶匙6 r: \2 n/ n- A( i& r: n" v" k3 v
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牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。9 L+ O7 y6 I; l% @3 ^7 y9 H4 B/ a
$ E$ W/ W' S0 A5 \- Y9 R- [/ ~公仔箱論壇(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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( K4 d2 R* u9 ?) ?3 Ewww3.tvboxnow.com(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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3 g5 X* {2 \+ b/ u" f1 H7 h) ftvb now,tvbnow,bttvb (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 K O1 s7 }) h- @! U
! V: P9 ?6 g) G4 F1 `公仔箱論壇■慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F, f+ }7 F2 s
2 _ \$ L; C8 J; g4 {1 h) t公仔箱論壇˙材料﹕
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砂糖…80克
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蛋黃…2隻www3.tvboxnow.com, Z; g" o! Z4 M3 b: z
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黑朱古力…150克tvb now,tvbnow,bttvb: V4 @- E1 `, r% k {
- @ T( g0 Z! m6 ttvb now,tvbnow,bttvb 鮮忌廉…270克
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9 ~: B- b1 c' w' p# z- e' s" J公仔箱論壇˙做法：（圖b-d）
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* o) F3 Z, E+ Y放大及觀看全部圖片(13張): x4 M. B. N# e* Y' i
(a) 鮮忌廉發打至七分。% V& p, Z/ i- q! b+ @% N% m
/ _; @2 O* u- Z8 c" q(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。6 `6 m/ D$ K6 i; S
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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+ ?/ J& h: G; R7 J7 n' k, V3 v/ W(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 G o' |3 U7 [
1 |+ s( d* n V! T$ U5 Q1 Iwww3.tvboxnow.com(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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* a# |% l) m8 W [1 a9 _( U6 G 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb& |- k0 g k0 [/ y
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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