【明報專訊】公仔箱論壇( N5 {, q. d2 X1 X3 w
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˙材料﹕
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牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, N4 P# i$ e6 d$ j
& _0 u% Y: Z9 c: j* K3 Stvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克: ]7 H2 I$ A1 T* C% {( S4 ^
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雞蛋…3隻
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* q6 l6 K, ]* p7 t q( x) f 麵粉…225克
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% C" w8 F4 j1 W! L |2 kwww3.tvboxnow.com 鹽…1/4克www3.tvboxnow.com8 g9 \. T( Y: I2 U7 B& C( y
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可可粉…60克
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, C' h3 W. H& g. ~; q雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克
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; i9 q7 W% }0 w# r0 v, E x/ O2 w˙做法﹕（圖1-6）3 M- t0 `% w$ R* o+ k) W
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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* T. O* L; U. U( h m2 wtvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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2 I& K- z0 Y" @(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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2 q# [* R0 l; A1 d* G+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。www3.tvboxnow.com, ~8 |) g. U2 e' i( b6 A# u
T5 T" ^/ k) S' p; M. A- q9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)
) e3 s9 p1 d8 N) f9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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+ _7 G$ p2 g( B# D) O& i$ [公仔箱論壇■慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i! }/ C) l6 w& ~0 r, b
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8 B% v: Z7 X( c3 t7 K公仔箱論壇 砂糖…80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 C/ {& x+ c# s! {
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蛋黃…2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e3 e/ T) u& ~9 z/ i
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黑朱古力…150克www3.tvboxnow.com+ g6 v/ S0 d3 N8 E0 Z
& R! _* N, Z6 P& o( { 鮮忌廉…270克
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) c/ \ A( P/ J7 P7 o0 k; o8 o˙做法：（圖b-d）www3.tvboxnow.com) |6 u0 h0 f# i6 o! `2 Q
0 W. ~+ ~ }( H% P4 t6 X: gtvb now,tvbnow,bttvb放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇" t& \5 x0 ]* W' Z6 v, @
(a) 鮮忌廉發打至七分。tvb now,tvbnow,bttvb" @9 d* m; T1 F0 t, d- W6 ^" @' ~
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T8 `8 T) O6 o! r$ E
% F; }* D! q6 p/ O$ ^(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。公仔箱論壇2 K6 a3 \* n' Y1 E
1 t. L3 M+ ^+ Jwww3.tvboxnow.com(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
W1 {4 b M( H; k5 a( S; [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l, P; U% H5 B+ T& q+ ^8 X5 t
(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Q, \) B& T) G% p5 O: [. ~: W
/ ?# w Y) y# xtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感www3.tvboxnow.com2 l* E+ L: o4 F' N+ d) u5 Q; t
& Z( k& m7 D9 ]( d9 Otvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。www3.tvboxnow.com. E* u( N/ `+ g7 U* B# i
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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