[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。公仔箱論壇7 J& r! S/ q% q3 [; m; G2 Z" O 健康飲食 黃金定律( G) t+ ^  S" A& d% @- q  ~% _ 負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。 / I  @4 ^6 v& W公仔箱論壇飲食黃金定律有以下六大原則： * a' s# S; ?! x- H5 T/ \: N1 ^, Atvb now,tvbnow,bttvb1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。+ M1 C8 ^+ W8 D3 r 2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。 : S3 O; P: D. M# W( {. P  ~9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。7 B! _1 L* t: R; M3 M 4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。 : d( ~* c$ }9 j5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。 " x" f. H" P0 J! W! Cwww3.tvboxnow.com6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" m5 P( v3 \- g1 P& G 陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。 ( k; ^6 c/ k. [tvb now,tvbnow,bttvb★中式宴會菜單開立技巧 ' ?! P' u, ~3 \0 A6 X/ ewww3.tvboxnow.com1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。公仔箱論壇( ?) Z7 d  k) D/ L 2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。 * t2 H5 o* h9 w7 u* x, z6 Fwww3.tvboxnow.com3.避免過油及油炸。 - A2 k& L6 g! t0 f' N, y+ C★西式宴會菜單開立技巧 & S1 ^# j5 ^$ `6 N: O8 b0 K1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J: R4 v  T' m8 W; T# w 2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。 8 p1 R5 }" T' e8 n0 o3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# h  G; B2 ^! w, Q ★日式宴會菜單開立技巧 8 M3 t8 S6 d! X2 Y8 Z3 o" uwww3.tvboxnow.com1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。   Y2 `; l  h1 O' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。 % M$ ~- k5 q) [- D! f7 m* Etvb now,tvbnow,bttvb3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。 7 a' E3 t) o: Q/ x黃金級的醫療照護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ K% ?0 z3 l# r/ l5 s 要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j" T( P7 O; z) b+ M' ^ 林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。 8 N2 e0 K" L; F- e  x( M公仔箱論壇林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。 1 s# x$ o- T4 F; a, V- v7 swww3.tvboxnow.com為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。 , Y# R4 k$ v" r# u9 ^公仔箱論壇多吃健康食物2 J6 s8 Z' _8 F5 D- z% |/ f 營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。 3 @- H8 [) b1 ^0 n# c★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。 ; j' H& M0 Z6 m4 H★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。3 _# u) D+ _& ?3 I% l ★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。www3.tvboxnow.com. A1 i0 M4 I' b  U3 o/ f  Q ★最佳食用油：玉米油、米糠油 - `. W& E! ?3 K2 _5 U  ~, [# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、芝麻油。植物油與動物油應按公仔箱論壇0 {3 U- M# Z+ m# M* R. }1 A1 Y 1：0.5至1的比例食用。公仔箱論壇, z$ v$ G0 ]+ H  \: z4 I ★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。www3.tvboxnow.com% X1 K* ~$ O- L ★最佳護腦食物： - H: T) G& K& ^6 e5 w7 E/ }* s蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 G. s  ~) _3 R4 l 殼類：核桃、花生、開心果公仔箱論壇; t; |( L+ V4 `: A2 z; M; e 、腰果、松子、杏仁、大豆。 . A. f$ V" K( ~! ~' U- ^. v! {# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：糙米飯、豬肝。 3 k+ w# `" ?) [9 V/ N1 E黃金菜單; B& m9 D0 Q: ]9 Y) ]6 F8 q  X ●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量）3 a# Q) h7 c# L. z& k- f ●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10gtvb now,tvbnow,bttvb$ {& M( L3 d9 Y. E ●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個 7 _7 v+ v) j: R公仔箱論壇●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50g + |# T- W9 J$ Z+ }' N3 s公仔箱論壇●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5g - @: U* X4 J' R- u  n●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g 8 A2 N* l4 O( ~. N& N; o公仔箱論壇●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2gtvb now,tvbnow,bttvb/ {) N' h% W8 h. C4 `) b5 X ●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g; l/ y% f5 }; x# r www3.tvboxnow.com& ]7 _; z+ t2 S

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