材料
2 N8 A$ D* K* w# [# B9 X4 Mwww3.tvboxnow.com黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
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7 r- w$ B5 E, x1 {' x! o2 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
; C7 J. h, d* R$ Q( A1 I* H2 d公仔箱論壇1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。公仔箱論壇+ W! g* S, R* w$ t
- b# T9 ?; G& _& G6 X J \, ]8 ltvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* t( B( `; u; ]8 y
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
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. a) D) z' b3 K, l! q: G9 Ewww3.tvboxnow.com鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 公仔箱論壇# K+ ?0 T. O* Z- }) f
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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