[中式食譜] 鵝肝煙肉野雞卷

nt1972

材料
# z+ y+ P2 l8 \+ {7 d煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
' Y6 D" ~5 B7 R# \/ q& r2 ~4 n! r* z- c
調味料
/ ^4 ^: W1 z# a, u0 n' M公仔箱論壇糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~( u. r( h1 r7 p9 f8 J) Z4 a4 v2 @+ i

6 T2 S+ q; ^6 o8 b* Q  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, e2 u; V! M2 L2 a
做法
2 C/ [  [) W. L, ]www3.tvboxnow.com1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
- u0 C# [- _% B2 l, z( btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 t+ z, ^/ K! z1 @
2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。3 m% T7 r  q$ c; [- ^2 D0 \

4 d, x% M' m$ l3 ?( ~3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。0 A6 k. X, h. i% f( i/ L

# Z! X1 ^2 [/ X! m4 e+ a  G" l) \6 I4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。公仔箱論壇% D4 v! R( A9 L7 S

* h0 {/ s' y$ [8 G3 c  y& O0 n; ctvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
( u0 n' S4 O) m0 [& S+ rtvb now,tvbnow,bttvb