材料' R, @% o+ i! X* U* A9 T% L
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙; Q1 @# |9 c5 w) j9 T, o
* |5 M# W- }1 F0 d8 ?7 C醃料www3.tvboxnow.com+ s' [; I8 U) X, C0 }6 a5 I% i
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許$ Z0 ~# U4 R* i! v& g; C+ G
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做法
& p2 H& y; e8 L8 R1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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4 o" ~1 ~2 B. I) j1 [ _: G7 Q2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V+ P: A1 N4 {7 ~ o/ z
3 ^8 I' A3 G5 q }; Xwww3.tvboxnow.com3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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' q+ K1 U* k* x% B4 f/ V2 Utvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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