[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料" Y+ I; ^6 R& h6 Y+ ?8 x
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 l: B* `3 L' F+ r3 ]- s( o
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法
+ a5 D4 R4 f) j* U3 y" W/ z: O* C1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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. ^# x, J8 P* M3 ?2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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, [8 y3 h) i2 J( s+ d) x公仔箱論壇3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。www3.tvboxnow.com" F1 s0 q, k  m/ R2 I0 o/ V5 \
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 D' s# ^, C, |; n! {
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。www3.tvboxnow.com8 E* W0 h/ _5 A) N7 J; l/ J
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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6 a6 F" ]8 r, xtvb now,tvbnow,bttvb全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。www3.tvboxnow.com/ c8 U* F- ~5 ]% k# e; F8 v

joeybibi

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