材料tvb now,tvbnow,bttvb( W& ?& c" g2 m. h- H
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両公仔箱論壇3 T/ @, L7 e' J; x
: J$ _+ a6 e3 Y, \( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇0 T- v" N y1 s, R
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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% |) h% v& W, M, }tvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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6 q8 Q) i/ a$ Swww3.tvboxnow.com3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; q! W/ u" n" J
% q2 z# \1 X( N y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 B5 o. q' h' v: Z
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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+ j4 C% P" d0 R% N2 ~3 U6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
' K) o6 p% f8 k( G: N0 \1 u全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。, F# R1 Y \8 c7 A
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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