[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, X5 p" t! a  R$ R. B% d( b
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料
; o, t% T% N5 c+ T( N6 X4 p  T雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法' h3 N- q+ L* M0 z
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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" u( t) u' U% H6 t2 Q% o7 J公仔箱論壇2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。& b5 c- R: V: F' X) |% n
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。www3.tvboxnow.com5 H5 _+ Y, c; j$ T) A/ {

, p9 K% {) p& d; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
" n0 t4 l9 X8 ^5 c0 g9 d3 R全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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