[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
5 g1 q  j+ S6 f3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両8 J% @9 ?0 @  p8 e
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醃料' w) \; T4 n9 a7 q
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇( ^+ D$ Y# d) Q4 H4 V
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/ H* H$ e, |' t- a/ pwww3.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) m( C( w9 j  |. l) c# H6 w
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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8 ?% W  l: @' q, B% p+ ywww3.tvboxnow.com2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。/ y5 {- h$ P) q8 U. h5 B* O4 `
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。. ^. B) P9 r4 G2 p9 d, p0 b

5 W  x9 m. }6 T7 Q2 bwww3.tvboxnow.com4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。www3.tvboxnow.com! q2 ?0 a) i$ \! ?/ W6 r, @  P
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇+ n0 L' N6 g& F% e6 l4 V1 L$ ?

4 T$ s' @+ r/ Z* p+ g3 d# t. ~www3.tvboxnow.com6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。www3.tvboxnow.com  p5 E8 c  }3 `0 x% C5 i6 V- A8 y
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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