[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
! s- W( T$ l7 otvb now,tvbnow,bttvb臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。. Z; E8 T0 B. S

2 v, |/ a* U* V2 ^, d1 L9 z- [公仔箱論壇【製作過程】
; {, d) C' U7 N# A; u（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。公仔箱論壇2 J8 ]/ p' \7 D# ?- B. e
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。公仔箱論壇; S$ d. W8 O( e9 ^/ V$ _

& R! }" A  B$ e: n! i) Q【特點】 濃香鮮美，風味獨特。