[甜品] 蛋酒布甸

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材料
$ x0 Z- G$ v. x! u% J) P公仔箱論壇淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許www3.tvboxnow.com; B# a" |1 A9 z- @# ~

: x/ h4 A+ {6 W) A/ b. p/ g' Q公仔箱論壇裝飾
7 U) [1 ]2 }* a! Z+ O豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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做法
7 h& [- E. Q. w2 |1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。www3.tvboxnow.com- c" W& E" U4 a. z) `5 b
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 7 b% I. I/ C6 H' v9 ^' {/ _& {0 K

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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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vipercobra

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