[甜品] 蛋酒布甸

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材料
6 X# W" A, k0 M; _, v/ \tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb  t7 z! _' R5 L  Q4 D! `
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒        公仔箱論壇% X8 _' p/ i' X6 T; [

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做法
8 Q  K/ j5 W8 x% Z7 itvb now,tvbnow,bttvb1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。+ a% Z0 K; }7 A  j; ]+ K( f$ ^
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。+ J* U" ~1 E3 z2 P; g: m
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。" w* k0 O. i( a7 T3 Y
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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貼士
- u8 c+ m  \# v/ f! Xwww3.tvboxnow.com焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。 4 @5 e- q& {% m3 Z! \# r* E; @

vipercobra

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