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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb" f3 Q: o( O% w: P: X* y
* y8 p5 h' i* h* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱
# w5 @8 f4 Y7 ]1 A6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片 h* t9 P7 N% \3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' P* m$ Q. q/ [/ n% w" R
. k2 ], X, q9 b6 }6 A# Y公仔箱論壇做法公仔箱論壇& P# E8 `" q+ U: Q( W: c
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。) Z& a% k x/ |& [
( G- j7 |9 R$ L- I+ o w$ ]7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 x' G7 E' Z$ G9 j; x4 O+ v8 q
, }6 D/ a9 c9 l- e+ T9 p3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。$ s, v% ~3 Q9 @; } s4 D1 S; T* w8 o
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; z1 l; I- V6 ] P2 P& O* l
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 3 `" n- Y" f) Q+ v! F' j: z
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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