材料
% f! x' T! A4 l2 Ewww3.tvboxnow.com牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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/ y1 X1 R. H# u: \4 w" [tvb now,tvbnow,bttvb啫喱
" k2 K% V) ?- w- U, e2 v) j/ W) N黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片www3.tvboxnow.com7 S( h( B* w9 }' c5 r1 }
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做法www3.tvboxnow.com+ F9 k8 F* y3 y. I$ T
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p$ j- T$ c3 A
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ E2 w f& U
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。www3.tvboxnow.com+ M' f! ~' k+ d& g
9 k; c: j. ?' x! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" l- }' `8 _* r3 Z$ L
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& F! v! W3 j; \0 f紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 www3.tvboxnow.com1 S# V% y) }$ m. X6 {+ \; K$ A
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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