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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H4 H$ S% U; p5 a$ }
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啫喱
3 C9 y1 a3 y& l) I6 k0 ]黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片www3.tvboxnow.com) \1 m/ Y* o2 q2 B! b" z- l
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- G2 K# L/ r- Z1 b9 ewww3.tvboxnow.com做法
( k9 |; M6 L- [1 H( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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n$ O; |% M9 ~, E5 Iwww3.tvboxnow.com3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5 Y. }0 K8 Y2 Z, J9 l5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇% I: m; u1 i7 t8 V! p& g
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0 Q! {1 m" n7 U2 j5 Owww3.tvboxnow.com紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 & M& V/ e' p- `6 J
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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