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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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0 ]1 _& ]1 ?9 O/ ~: d2 Wtvb now,tvbnow,bttvb啫喱
- l# q/ t4 G- q* F" a黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ Y i8 Y f, P! T# t" ^
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! @/ e8 o) X( ?7 I. {做法
5 {$ B+ | c2 [# z4 \www3.tvboxnow.com1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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: v6 D5 E! J& N' G0 X; K0 W公仔箱論壇2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。/ x# {" [: L; e1 N3 Y
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* ~( Z( u3 p' V2 X
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 @" j9 W3 O5 |( j
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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