[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

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【材　料】 1 r% M6 Q4 D/ s- V公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克 ! R2 j/ ?! x! ^7 \  _8 \3 ?- V' @www3.tvboxnow.com
消化餅乾	150公克公仔箱論壇5 W4 G( L$ H! C* z- G
奶油	30公克 $ H/ G4 S9 `! Q: ~公仔箱論壇
牛奶	15公克0 W; f& h" G# J
蛋糕體：
牛奶	126公克 8 Z! O8 g, A7 j
動物性鮮奶油	31公克 ; n, ~& Z# J# A  r0 G7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb% ?& V" v# l+ X7 S  [, X
細砂糖	63公克# n/ ^) z+ w0 _
全蛋	35公克7 k+ D) w. T+ g' p, L
玉米粉	25公克 0 r1 d* t( `( `公仔箱論壇
抹茶粉	10公克公仔箱論壇- j6 X2 t& ^- _$ d. [6 G

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。