[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕- N# @/ g, l5 `6 v3 `

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【材　料】 ! K( C3 j0 ?; |5 `6 |7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
底層派皮：
糖粉	10公克 ; i! w( \5 J. j+ X
消化餅乾	150公克 / y8 C# j" q% c" u5 q" z公仔箱論壇
奶油	30公克" }3 E8 h5 C8 n4 k+ S* \% h
牛奶	15公克 ( L) e6 g/ m' @) _& f$ k
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 / t4 e% i- R" O5 n$ t2 X, t' G6 f, Otvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克 ' h; E; Y/ `: G+ r
奶油起司	314公克 0 q. g6 W: |# C& e+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 3 M& I3 j# c& @* B$ k: x- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克 7 r/ C/ \7 L" X( P公仔箱論壇
玉米粉	25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% N/ }7 c  g4 Z: K' F; _9 @
牛奶	126公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" ~$ O$ h& c+ t1 F& q9 @

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。