[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】   L) ?3 x) Z  W5 z( A. H
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇8 U. W" d4 S- L; V+ |. F1 O
消化餅乾	150公克 9 ]3 e4 T' _/ z5 N( T+ c/ R+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	30公克公仔箱論壇) j3 m4 Y0 l4 C" Q- _
牛奶	15公克 8 `+ N9 f0 K+ p) V( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 6 p+ d* q) ~$ ?, S% Z, ztvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克www3.tvboxnow.com1 s/ J( {6 a5 x" m* f0 c# W+ t3 s
奶油起司	314公克www3.tvboxnow.com8 b/ F5 t/ e  W: @/ P, I8 S
細砂糖	63公克 2 ]  X% n- u1 M! o# c
全蛋	35公克 8 m5 R; C% m* v% Z. M: ^
玉米粉	25公克 ; y& F3 b' I6 g( B" Atvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ ?' k' w/ I' A0 J# q2 c3 p: |

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。