[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】3 ^: b' D2 e* e3 m$ t% M$ @. r+ M
底層派皮：
糖粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ S4 \& K7 _4 L7 C" W) @
消化餅乾	150公克 ( ]+ V2 E( D9 a7 x( ]' V; P5 G- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: Z7 h1 A& G0 C
牛奶	15公克1 L3 ^8 K& K! u9 A5 k" f
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克- [& X) O; _$ e4 E9 W( U, Y, V
動物性鮮奶油	31公克   M2 Y3 J; t/ G. q* M8 z3 h  v  otvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克 1 q) d& S* G* j7 p4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	63公克 " b( E8 R! a7 Y8 H, ~8 M8 I/ p  A
全蛋	35公克 2 u( e+ ?+ ~" S$ D( U& R" {2 y+ vtvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克 7 {$ y6 E* ?/ Z8 O  X! u+ ?公仔箱論壇
牛奶	126公克tvb now,tvbnow,bttvb& _. H& M( }1 ], ^% i3 G

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。