材料
3 m6 {8 e& D7 N3 E公仔箱論壇雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條 t% |5 n& b3 p; c: K. t! ^
' ?+ z/ D1 ~- t$ W" x公仔箱論壇花生醬汁0 B' G0 V2 e$ S4 o4 e5 M( |
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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. A# _3 g' Z. \1 m$ Z4 Zwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com+ X! K" [2 `* N: w
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ @) |: J4 ~ q( f
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。公仔箱論壇4 f' D+ p- e2 v/ a4 B/ H2 h+ D" M/ e
5 `9 v7 [6 z5 b0 N, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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2 ^# d- j8 F7 F. L" H; itvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。公仔箱論壇0 _ h \2 V c5 g! e% `: S) H: z
2 ]; N$ v' s! b1 R6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。www3.tvboxnow.com' F% L2 A8 c; w% G! p! _
8 Q* F$ S8 U6 W7 T7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。tvb now,tvbnow,bttvb& Q4 |' J+ d0 D
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) m9 H5 G6 Y5 {& d* S2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇/ k4 g1 P6 q) }" A
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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