材料
. n- B; _+ ?, n8 P( R雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
/ g$ G- S8 i7 Y公仔箱論壇
1 N* D1 \' z- A. z. f6 h" N公仔箱論壇花生醬汁7 Q7 C) c0 w# ~& {
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
2 N. P7 p( K/ s/ S" E3 E* owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q# ^9 O, a4 X5 G L
+ d, ^ P, ~& ^% l6 p$ M* x, v公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com4 q% E- T: h6 A. Q
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G r: w p* s, {, Q) X
0 k6 ~3 v5 B# q% x; r
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
, Q( }* m! J, j% t8 u9 c: p3 L6 g% B E8 F& @- q# S
3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
. Y6 d+ V* a& U+ u: z2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 b* N0 M& C h1 K
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。( G9 K) I! [5 r7 K! S! Z9 ^
3 X3 M7 w( l F7 W+ \- Owww3.tvboxnow.com5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
D- {# A! Z( }/ Z: Y9 ?公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" B4 q% q9 N9 S3 X$ g0 [
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。公仔箱論壇! T+ L% y7 C+ Z2 o( {- w8 D
9 W, t% m1 C, Y/ z( \6 Z0 D7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。www3.tvboxnow.com+ q4 w: c- o5 ?3 Z- ]9 k
# p& X! K' x$ J& q: n* h
/ W- p- S2 V5 ?5 i3 I; t5 H+ n貼士
7 A, ], V5 f$ A3 s* ^# T6 Swww3.tvboxnow.com包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, G8 q$ q$ ^4 Q: m( o% \; j
|
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 