材料3 U! H0 J+ Y2 X2 w' u
蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量公仔箱論壇. M$ Q' V/ G7 v2 y, y! t
* n8 w& u* w t8 r N! S調味料
/ ^, e; l5 }% c" C& U胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許
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做法
9 R g# l1 x' k公仔箱論壇1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。
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2.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。
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3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。
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2 V& L* \5 l' E* i/ q8 H除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。# K' v+ R, W3 }9 N3 n
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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