[中式食譜] 柱 侯 南 瓜 炒 牛 柳 絲

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3 d/ p. I1 y& s- v- a' }材 料tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 k# [* ^. E5 B6 ~
青 椒 絲 1/2  兩、 紅 燈 籠 椒 1/2 隻 （ 切 絲 ） 、 南 瓜 4 兩 、 肥 牛 柳 3 兩 、 蔥 段 1 兩 、 薑 6 片 、 豆 豉 12 粒 、 柱 侯 醬 1/2 湯 匙 公仔箱論壇5 ]0 g" u1 C4 @1 L9 W7 ~  p3 y* N: h

; o4 k, D% O( l$ otvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 黑 椒 / 鹽 / 味 粉 / 糖 各 少 許, j0 g$ k7 M1 i) H
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做 法# q+ B, Y) W+ f2 d3 n2 X0 u: ^) U
1. 南 瓜 去 皮 去 子 切 成 粗 條 狀 ， 走 油 備 用 ； 牛 柳 切 成 粗 條 狀 ， 加 調 味 醃 4 小 時 ， 走 油 備 用 。
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2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 青 椒 絲 、 紅 燈 籠 椒 絲 、蔥  段 、 薑 片 及 豆 豉 等 ， 加 入 柱 侯 醬 及 少 許 水 將 之 炒 勻 ， 最 後 加 入 南 瓜 條 及 牛 柳 條 炒 勻 即 成 。. J7 g: O: l- N" X

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南 瓜 要 揀 輕 身 的 較 粉 甜 ， 重 身 的 水 份 較 重 會 爽 口 些 。