[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

nt1972

材料
  q( G. @8 I5 utvb now,tvbnow,bttvb水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角
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; A- a" t" E9 X+ u& I5 t公仔箱論壇做法
8 a! P3 q& S+ X/ z9 t( T1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。
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. b. F2 G/ k, `8 O- M2 `( v7 `, [2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。www3.tvboxnow.com  F8 u4 W  n6 }5 u' \- D5 ]# l

7 u9 I: w+ B2 |* {0 D6 Z) Y公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。www3.tvboxnow.com7 [* V, p6 e: C2 {8 T1 U3 s# b
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4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。公仔箱論壇: n& }/ W1 I, F

joeybibi

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