冬天吃火鍋的五大原則- K: I8 n8 }4 x O$ w4 p, R
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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■少油
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
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9 I$ x4 {1 E6 g* g/ M公仔箱論壇2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。6 g9 Q, m! K: i3 a3 ^6 V9 d
' |' O5 X* }3 k& ]# ]1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。www3.tvboxnow.com- @+ p+ w; x$ |3 i
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■低鹽
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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" ~, }- o2 z/ i3 [, jwww3.tvboxnow.com2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 z- d5 ?/ s4 a" r& u( T
■限量公仔箱論壇: e5 u# Q% P# L7 L- x. Q3 c
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。 d$ m3 b6 ^* f% w7 c
: m. ~( O0 i6 ` ]8 p2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 1 @1 T6 P7 W' M; P- G6 U w
■多青菜
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! G' {! K* k: h$ j' y* E7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
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$ l1 {- }3 {; ?# c3 C( Y' Qwww3.tvboxnow.com生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! M l7 Z& P% `7 }" S6 n( z8 Y
喝酒不一定能禦寒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ y8 s! G3 _, ` \0 q
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 $ s; I4 r; i0 ?- Z a. w
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J4 W0 M: P, t- n2 _
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ & D7 k9 C! @( g! M+ f/ [3 o/ B$ e
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
: s5 d, U& C( v+ P- \* P9 m■溫熱性食物% M* d+ ]; } \4 A; r( z
& E- P& u: f# i1 ?. l可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 www3.tvboxnow.com" C; ?" u) d, m9 I; Y% q
■寒涼性食物
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i, Y% g- Y/ z0 ~. M# J& f0 Btvb now,tvbnow,bttvb和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
# T7 J) v: s. v■平性食物
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# M* s+ L7 G0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
# g3 U. P! `: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 www3.tvboxnow.com1 m3 Q1 b9 ~9 t8 m+ E
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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