[中式食譜] 香炸牛油田雞

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材料：公仔箱論壇, Y) b/ V8 X8 Z% X& T
田雞4隻、洋1/4個、指天椒2條、蒜茸1湯匙、雞蛋1隻、牛油30克。
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1 T; I! }! {9 E9 x  o- s公仔箱論壇做法：) F) R( P1 a3 s( I! Y. l2 F
1. 用少許鹽將田雞醃過，然後沾上蛋液，再撲少許生粉，落油炸，炸至金黃色，撈起。
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2. 然後再翻炸一次，可上碟。+ A7 A4 \2 t/ |7 W" G4 ^8 @

2 ^+ ?. Y7 c( Z) V$ `3. 落牛油泡油、洋絲、已切碎指天椒、蒜茸等略炒，炸田雞再下鑊，炒勻後上碟，灑上?花即成。
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小秘訣: 將田雞翻炸可鎖住肉汁