[中式食譜] 香炸牛油田雞

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田雞4隻、洋1/4個、指天椒2條、蒜茸1湯匙、雞蛋1隻、牛油30克。
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做法：% Z: _5 J7 E, I1 H+ P. s& M
1. 用少許鹽將田雞醃過，然後沾上蛋液，再撲少許生粉，落油炸，炸至金黃色，撈起。
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2. 然後再翻炸一次，可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 Z2 P; X2 K. i! m. r+ i- D  B

7 h& Z4 U1 N; v) G  T6 F3. 落牛油泡油、洋絲、已切碎指天椒、蒜茸等略炒，炸田雞再下鑊，炒勻後上碟，灑上?花即成。
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小秘訣: 將田雞翻炸可鎖住肉汁