[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
* K  \) ]* S! _www3.tvboxnow.com米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇; n$ p5 r+ {/ X4 D# q

9 _6 ~4 ]- i! o9 f4 B調味料公仔箱論壇$ p( g( R7 w2 t7 ]
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙www3.tvboxnow.com7 ~' L3 O5 K  j: [: k+ o/ U% T' q

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做法& z) Q4 I6 j5 s: h- ^. n9 U( W
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 Z+ \9 m  b$ E& }) u! d! |
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb% L3 J& a0 K( B/ P  a8 r( R

: n2 j' V6 }' ^2 H* `www3.tvboxnow.com4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。  J" ^1 g; Y, s4 i
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。www3.tvboxnow.com0 P# D+ K3 n  \( Z/ ~3 Y2 W

% @; Q3 R5 i& Y2 a# F2 O0 Swww3.tvboxnow.com6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇" x% o. V8 I3 J  h

spyspy01

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